ラッキョウの甘酢漬け完成!

6月中旬に収穫したラッキョウを、妻が甘酢漬けにしてくれた。
毎年スーパーで下拵えされたラッキョウを買って漬けていたが、今年は自家栽培のラッキョウで、薄皮剥がしと塩漬けからやってくれた。

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梅酒用の瓶に本漬けして約10日目

ネット情報で、下拵えの方法や甘酢の分量などを調べて漬けてくれた。便利な世の中だ。試食した。とてもおいしい。

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大粒で食べ応えがある

この夏はナスやキュウリの糠漬けと、ラッキョウ漬けがご飯の友になるだろう。

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