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zoom RSS フライビーンズに初挑戦!

<<   作成日時 : 2018/06/27 10:36   >>

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先日から天日干ししていたソラマメの乾燥が完了した。来年の栽培用に保管した種以外を、炒りソラ豆にしよう。フライビーンというらしい。
初挑戦なので、ネットからの情報が頼り。

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一晩水に浸けて戻したソラマメ

水で戻したソラマメのお歯黒部分に包丁で切れ込みを入れる。揚げる時に破裂しないように。

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1個づつ包丁で切れ込みを入れていく

水気を切って、油で揚げ始めた。切れ込みを入れてあったが、何個か破裂して周りに油が飛ぶ。破裂に備えて鍋の上で蓋を構えていたので、被害は最小限だった。

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何回かに分けて揚げる


なかなか皮が茶色になってくれないがかなりの時間揚げたので、早めに鍋から取りだして塩を振って完成!。

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お味は如何?

試食は妻が帰宅してからにしよう。

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